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          你的店生意不好?人流不旺?你只能揮淚降價?不,不必!

          中國餐飲加盟網   |   時間:2017-03-07 15:48:49   |   www.yagoule.cn

          [摘要]開店自然有生意好和生意不好之分。餐廳生意好,自然是要好上加好,萬一生意不好,又該如何呢?下面這5招,也許可以給你一些啟示。紅餐網的小編總會收到各種各樣的留言咨詢:我的快餐店生意不好,怎么辦?我開的包

          開店自然有生意好和生意不好之分。餐廳生意好,自然是要好上加好,萬一生意不好,又該如何呢?下面這5招,也許可以給你一些啟示。

          紅餐網的小編總會收到各種各樣的留言咨詢:我的快餐店生意不好,怎么辦?我開的包子鋪人流不旺,是因為選址問題嗎?

          大家遇到的經營問題總是各種各樣的,解決的方法和手段也各有不同。但是解決辦法的過程和方法卻是有共性的:

          01 找原因 

          事出必有因,生意不好一定是有原因的。

          首先,我們一定要找出生意不好的原因。餐廳生意不好可能是季節變換、或者是菜品不能給消費者品嘗的欲望,又或者是其他各種各樣的原因,所以,餐廳生意不好首先最應該做的就是觀察思考自己本身,尋找原因解決問題。

          02 不要盲目降價 

          生意不好切忌盲目降價。生意不好不一定是價格的原因,其實,現在人們去餐廳吃飯不僅僅只受價格因素影響,很多因素都能影響到顧客要不要去這一家餐廳,比如服務,比如特色,比如口味等等。

          所以,在生意不好的時候,不要盲目的降低價格,這樣反而會起到反作用,這樣很容易陷入惡性循環當中,降低價格,為了保住利潤,很多餐廳會降低菜品質量,惡性循環,終究對自己的餐廳是不好的。

          03 要摸清消費者最近的消費心理  

          開店是直接和消費者打交道的,所以,消費者的心理一定得了解,比如,80、90、00后,這個群體的特點是消費能力相對較高,愛好新奇,喜歡嘗試新鮮事物。他們面對的吃的東西很多,但是想吃的東西卻少了。

          對于年輕人來說,光有好吃的不行,還得好玩有趣,才能吸引眼球,進店體驗。

          04 以服務和口味贏得顧客

          萬變不離其宗,講究服務于口味的現在,我們下在味道上的功夫應該和下在服務上的功夫要保持平衡。服務周到,想顧客所想,感動客戶,給客戶留下好印象,產生一種我下次還來的慣性心理。對于怎么做好服務,這里就不多說了,多注意細節,觀察客戶心理,這樣會讓客戶在心里給您餐廳設定好印象的。

          05 在產品上下功夫,做好品質  

          提高菜品質量,自然是能留住客戶,在現在,很多餐廳為了節約成本,提高利潤,往往會在原材料這些地方上節省,原材料是制作菜品最主要的東西,如果質量下降,菜品自然會受影響,這樣對餐廳整個運營都會造成影響,所以,在競爭激烈的現在,不要一味的去拼價格,拼質量才是餐廳長久的經營之道。

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